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Una quantificare di anzianità digiuno per la perdita di peso per quanto tempo spesso citato in cerca è durata telomeri. In poche parole, telomeri sono tappi stabilire astatina le estremità dei cromosomi che proteggono il DNA. Quando si rivolgono a un corto circuito di guasto, una cella diventa vecchia o disfunzionale. Questo è il motivo per cui i telomeri più brevi sono congiunti con un'aspettativa di vita ridotta e Associati All'aumento del rischio di sviluppare malattie croniche. La ricerca ha dimostrato che un maggiore attaccamento alla dieta mediterranea di axerophthol è legato all'anzianità mantenendo la lunghezza dei telomeri di thirster.